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14 个主题
这里按主题把全站笔记分成十四栏。想找「横山羊肉为什么好吃」去横山羊肉栏，想学「怎么炖不膻」去羊肉做法栏； 黄土高原、长城古城、窑洞腰鼓、剪纸说书、走西口的调子、老席上的八碗，也各有去处。比按日期翻归档快得多。 标着「筹备中」的几栏料已收齐、稿子还在写，攒够了会自己长出来。
横山羊肉
17 篇横山羊肉凭什么不膻？从白绒山羊品种、地椒沙葱草料、慢养周期，到地理标志、市场价与选购避坑，一次讲清楚。
进入「横山羊肉」→羊肉做法
35 篇陕北羊肉怎么炖才不膻？羊蝎子、羊杂、羊蹄各怎么吃？从选肉、焯水、去膻原理到清炖、手抓、羊肉面汤头，一步步教。
进入「羊肉做法」→陕北地理
25 篇黄土高原是怎么形成的？无定河、窟野河、毛乌素沙地、红碱淖、壶口瀑布、波浪谷——陕北的地形与水，如何决定了这里的日子。
进入「陕北地理」→陕北历史
20 篇从鬼方、匈奴到屯田戍边，从统万城、镇北台、榆林古城到秦直道——陕北三千年边塞史，以及它如何塑造了这里的人。
进入「陕北历史」→陕北民俗
23 篇窑洞是怎么箍起来的？安塞腰鼓、陕北剪纸、信天游、唢呐、社火、庙会、婚俗与从腊八到二月二的年——陕北人的精神世界。
进入「陕北民俗」→陕北吃食
19 篇糜子、谷子、荞麦养活了陕北。小米粥、荞面饸饹、洋芋擦擦、黄馍馍、油糕、钱钱饭、佳县油枣——黄土地上的日常吃食。
进入「陕北吃食」→陕北人
59 篇陕北人为什么耿直彪悍？地理、战争与贫瘠如何塑造性格？从「受苦」「熬」到待客、婆姨与汉，讲透黄土地上的人。
进入「陕北人」→陕北非遗
1 篇安塞腰鼓为什么打得那么烈？剪纸、陕北说书、二人台、面花这些非遗手艺从哪来、谁还在做——黄土高原上的活态传承。
进入「陕北非遗」→陕北方言与谚语
2 篇陕北话为什么存着古汉语的音？「受苦」「熬」「婆姨」这些词从哪来，农谚、歇后语里藏着怎样的生存智慧——听懂陕北话。
进入「陕北方言与谚语」→陕北古建与长城遗址
2 篇长城墩台怎么夯的？石窟里刻着什么？姜氏庄园这样的窑洞庄园怎么建——陕北大地上留下的老建筑，一砖一石都有来历。
进入「陕北古建与长城遗址」→陕北走西口文化
2 篇走西口走的是什么路？为什么陕北人要翻过长城去口外？赶脚汉、旅蒙商、蒙汉通商——一段用脚走出来的移民史。
进入「陕北走西口文化」→陕北红色文脉
2 篇延安十三年住的是怎样的窑洞？南泥湾怎么变成陕北好江南？转战陕北路过哪些村庄——红色遗迹背后的黄土地故事。
进入「陕北红色文脉」→陕北风物特产
2 篇佳县油枣为什么甜？海红果是什么果子？黄土高原的小米、杂粮、榆林豆腐好在哪——陕北山货土产的底细。
进入「陕北风物特产」→陕北宴席文化
2 篇陕北人过事做的「八碗」是哪八碗？老席规矩从哪来？坐席座次怎么排、端盘怎么上——一套完整的陕北宴席讲究。
进入「陕北宴席文化」→