陕北饭桌-榆林SHAANBEI FANZHUO YULIN

陕北地理:黄土高原、河流与沙漠风物

25 篇

陕北的性子,一半是地理给的。黄土从哪来、沟壑怎么切出来、无定河为什么名字沉重、毛乌素怎么从沙地变绿洲——把地形和水理讲明白,很多风俗与吃食就自然说得通了。

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树是活的碑:陕北治沙人的三十年

在榆林,有很多"看不见的纪念碑"。它们不是石头刻的,是一棵一棵树种出来的:柠条、沙柳、樟子松,一行一行,一片一片,长在曾经流沙肆虐的土地上。种下它们的人,有的已经白了头,有的已经不在了。他们的名字刻在哪里?就刻在这片重新变绿的土地上——树是活的碑,比石头立的碑更长久,因为它们还会生长。 一、

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黄土高原是怎么形成的:一场亿万年的风尘

陕北的黄土高原,是地球上最壮观的黄土堆积区之一。那层层叠叠、厚达几十米甚至上百米的黄土,是亿万年地质运动的杰作。了解这片黄土是怎么形成的,你才能真正理解陕北人脚下这片土地的厚重。 这篇文章,我想讲讲黄土高原的形成,一场亿万年的风尘往事。 一、黄土从何而来 黄土高原的黄土,到底是从哪里来的?

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黄土高原的沟壑,如何塑造了陕北人的性格

有一句很有名的话:一方水土养一方人。陕北人的性格,很大程度上就是被黄土高原的沟沟壑壑"养"出来的。 那些纵横交错、深不见底的沟壑,不仅塑造了陕北的地貌,也塑造了陕北人的灵魂。这篇文章,我想讲讲,黄土高原的沟壑,究竟是怎样塑造陕北人性格的。 一、沟壑:黄土高原的伤疤 黄土高原的沟壑,

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春种夏锄秋收冬藏:黄土高原的农事年历

陕北的农民不看手表,看节气。二十四节气在城里是日历上的小字,在黄土高原是一年的总调度表:什么时间下种、什么时间锄草、什么时间收打、什么时间藏粮,每一个节令都是一道军令,误一天都不行。一部黄土高原的农事年历,是几千年农耕智慧和老天爷博弈的完整记录。读懂了它,你就读懂了这片土地上的日历和命。 一、

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毛乌素变绿记:沙地怎样长成了绿洲

打开卫星地图,找到陕西北部的榆林,你会看见一片让人愣住的颜色:几十年前的地图上,这里是连片的黄;如今的地图上,黄色被一大片绿色顶得只剩下零星的边角。这片被绿色收复的土地,就是毛乌素沙地——中国四大沙地之一,也是全世界唯一一个被人类整体"逆转"的大沙地。联合国系统评价:毛乌素的治理,

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姜氏庄园:黄土高原上的窑洞城堡

陕北米脂县城东十六公里,一道黄土山峁的怀抱里,藏着一座让建筑学家惊叹的庄园——姜氏庄园。它的主人是清代的陕北大财主姜耀祖,动工于同治、光绪年间,前后修了十几年。庄园依山而建,从山脚到山顶三层院落,青砖窑洞几十孔,寨墙、暗道、水井一应俱全,远远望去,像一座嵌在黄土坡上的城堡。有人叫它"西北第一豪宅",

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壶口瀑布:黄河在这里收拢成一股

黄河从青藏高原一路流下来,流到晋陕大峡谷,几千里河面越走越窄。到了陕西宜川和山西吉县之间,三百多米宽的河面突然收进一个四十多米宽的石槽里——像一只巨大的茶壶把整条大河往里倒。水从石槽上砸下去,落差二十多米,激起的水雾腾起几十米高,方圆十里都能听见那声闷雷一样的轰鸣。这就是壶口瀑布,

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黄土高原的夜晚:星空、狗叫与安静

城里人到陕北农村过夜,最先被震撼的往往不是白天的大川大山,而是晚上的两样东西:一是星星,二是安静。城里看不见的银河,在这里像泼出去的一斗碎钻,横在头顶;城里躲不掉的噪音,在这里被一种深厚的、几乎能听出质感的安静替代。夜里偶尔一声狗叫,从这道沟传到那道梁,越传越远,越传越轻,最后融进夜色里。

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黄河岸边的枣林:佳县油枣的甜

沿黄河从榆林府谷一路南下,到佳县、清涧、延川,两岸的山坡上,连绵不断种着一种树——枣树。九月一到,满坡的枣子红了,红得像着了火,远远望去,黄河的浊黄和枣林的火红拼成一幅画。陕北是中国的红枣重镇,而佳县油枣,是这片红色版图上最亮的一块。一颗枣的甜里,藏着黄河、黄土和枣农一年的等待。 一、

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红碱淖:沙漠里的大海

在陕北最北边、靠近内蒙古的神木,有一片水域让所有第一次见到它的人怀疑自己的眼睛:四周是沙丘和草原,中间突然铺开一大片蓝汪汪的水,一眼望不到对岸,浪头拍岸的声音和海边一模一样。这就是红碱淖,中国最大的沙漠淡水湖,陕北人嘴里的"海子"。在年降水只有几百毫米、蒸发量是降水量好几倍的毛乌素沙地边缘,

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