#风土

风从黄土高原吹过，羊肉里全是风的味道

黄土高原的风，一年到头地吹。春天刮沙，夏天卷热，秋冬的北风更是凌厉。这片土地上的羊，是在风里长大的。风，成了陕北羊肉看不见的调料。 风塑造了这里的草。耐旱的牧草在风里扎根，长得紧实，香气浓烈。羊吃了这些草，肉里就有了风沙的粗粝和草香的清冽。这是一种说不清道不明的味道，只有在这片风里长大的羊才有。