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黄土高原的草，长出了不膻的羊肉
很多人以为，羊肉天生就是膻的。这是个误会。羊肉膻不膻，看的是羊吃了什么。黄土高原上的陕北羊肉，几乎不膻，秘密就藏在这片土地上的草里。 黄土高原的草场上，长着地椒、沙葱、甘草、百里香这些带香味的草本植物。地椒是陕北人的心头好，蒸馒头、炖羊肉都少不了它。羊每天啃这些香草，瘤胃里的发酵产物就变了，
#草料
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陕北羊肉的草料与水源密码：一碗好肉，是水和草养出来的
同样是羊，为什么陕北的羊，肉就是不一样？张洋洋研究来研究去，答案最后落到两样最朴素的东西上——草和水。陕北羊肉的好，一大半的秘密，就藏在这片土地的草料和水源里。 草：长在沟坡上的天然香料 陕北的羊，不吃工厂饲料，吃的是黄土高原上野生的草。 地椒、沙葱、白蒿、柠条、甘草、野苜蓿……这些草，
