#烤羊排

烤羊排外焦里嫩的诀窍：先煮后烤是关键

上礼拜丈人过生日，我在家烤了一扇羊排，端上桌不到十分钟就只剩下骨头。我姐夫一边啃一边问我：这羊排外面焦得嘎嘣脆，里头怎么还嫩得冒汁？外面烤肉店一百多一份的东西，你在家就做出来了？ 其实头两年我也翻过车。直接生羊排进烤箱，烤足四十分钟，外面又干又柴像鞋底，里头血丝还没断。