#极简

一把盐、一把火，陕北羊肉的至简哲学

陕北有个老吃法，叫手抓羊肉。做法简单得不能再简单：羊肉清水下锅，煮到酥烂，捞出来，蘸一把盐，就着吃。一把盐、一把火，别的什么都不加。 第一次见这吃法的人，往往觉得不可思议：这也太简单了吧？能好吃吗？可真的一尝，才知道什么叫"大道至简"。 手抓羊肉吃的，是羊肉最本真的味道。好羊肉，本身就有一种清甜，