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九魁与十三花：陕北席面的规格讲究

米脂杨家沟的老宅里办过一场寿席，堂屋一桌十三花：四个凉碟打底，四道炒菜，四个蒸碗围着一道汤，摆盘时那个汤碗居中，八个碗碟围着它摆成一圈，看着像一朵开在桌上的花。主家请来的掌案师傅姓冯，做了四十年席，他站在灶边说了一句：十三花是给客人脸上贴金的，碗数不够，贴不上。 陕北的席面不只是一种，