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荞面饸饹：陕北人过生日的那碗面

陕北人的生辰宴上，硬菜可以少，一样东西不能缺——荞面饸饹。老人过寿要吃，娃娃满月要吃，娶亲嫁女要吃，搬新窑、开新市，凡是有喜事的日子，饭桌上都要压一碗饸饹压轴。外地人纳闷：不就一碗面条吗？陕北人笑笑：这可不是普通面，这是荞麦在滚水里的一次重生，是黄土高原上最郑重的一口"长寿"。 一、