#酸菜羊肉

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长文2026 年 11 月 4 日阅读约 5 分钟

酸菜羊肉锅：解腻又下饭的冬天标配，酸菜不下锅煸香就毁了

陕北的冬天，家家屋檐下都压着一缸酸菜。大白菜腌上四十来天，酸香穿透缸沿往外冒，捞一棵出来，黄澄澄的帮子，攥一把能攥出酸水，这就是咱北方人冬天肚里的底气。羊肉配酸菜，是我心里冬天锅子的天花板。羊肉油重味厚，酸菜酸香爽利，一个解一个，炖在一锅里，肉不腻了，汤也不寡了。天寒地冻的晚上，