#羊肉臊子

羊肉臊子怎么炒能放半年？陕北人过冬的底味，一次炒一大罐慢慢吃

在陕北，进冬的头等大事，不是买白菜，不是囤洋芋，是炒臊子。一到立冬前后，家家户户的灶火上都炖着一口锅，肉香能从院墙里飘出去半条巷子。炒好的臊子装进瓦罐瓷罐，往凉房里一放，一个冬天的吃食就有了底子：下碗面挖一勺，烩个菜加一勺，早上熬糊糊也能卧一筷子。庄稼人从地里回来，浑身冻透，一碗热臊子面下肚，