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羊肉泡馍和陕北羊肉泡的讲究：一碗泡馍里的学问

一提羊肉泡，很多人想到的是西安的羊肉泡馍。其实，陕北也有自己的羊肉泡，而且和西安的，是大不相同的两种吃法。张洋洋今天给你讲讲，这碗泡馍里的门道和讲究。 西安羊肉泡馍：掰馍的仪式感 西安的羊肉泡馍，最有仪式感的地方，在于"掰馍"。 一张白吉馍，要自己动手，掰成黄豆粒大小的小块。掰得越小、越均匀，