#羊肉包子

羊肉包子的发面诀窍：皮薄馅大不出汤，在家蒸一锅比早点铺还香

要说冬天早上最惦记的一口，羊肉包子绝对排得上号。皮一咬一兜热汤，羊肉混着大葱的香味直往鼻子里钻，就着一碗小米粥，浑身都暖了。外头早点铺的包子看着便宜，可那馅是啥肉你心里没底，肥的多瘦的少，咬一口全是油疙瘩。我后来干脆自己在家蒸，头几锅也砸过——皮发死、馅出汤，包着包着一手汤水，蒸出来包子塌在屉上，