#羊杂汤

羊杂汤怎么做才不腥：洗、焯、料三步，一步都不能省

羊杂汤是个让人又爱又怕的东西。爱它的人，就好那一口浓烈的冲劲——羊肚脆、羊肝面、羊肺嫩，一碗汤下肚，比吃肉还过瘾。怕它的人，多半是让"腥膻味"给吓的：早些年在外头喝过一回没处理干净的羊杂汤，那股子怪味直冲脑门，从此见了这碗汤就绕道走。 我原先也绕道走，直到有一年冬天在陕北，