#红葱

陕北红葱：羊肉身后的无名英雄

陕北的炖羊肉名满天下，可你要问一个陕北婆姨炖羊肉的秘诀，她给你的答案里，有一种东西的出场率比羊肉还高——红葱。这不是普通的葱：皮色紫红，葱头硕大，辛辣里带着一股子甘甜，长在干旱的黄土地上，是陕北独有的调味灵魂。羊肉的鲜、小米粥的香、烩菜的味道，说到底都有一半功劳记在红葱账上。