#炖羊排

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长文2026 年 11 月 3 日阅读约 4 分钟

铁锅炖羊排：锅边贴一圈饼子，一锅出两样，饼子蘸汤最抢手

要说北方冬天最有气势的一道菜，铁锅炖羊排必须排前头。大铁锅往灶上一坐，羊排骨头在里面咕嘟着，锅边贴一圈金黄的玉米饼子，饼子下半截浸在汤里、上半截烤得焦香，一揭盖，那股热气能把窗户糊上一层雾。这吃法是打小在村里看惯了的。那时候谁家杀了羊，铁锅炖羊排是标准待遇，女人在家揉面贴饼子，男人守着灶拉风匣，