#时间

陕北炖羊肉：时间的味道

刘家老汉炖了一辈子羊肉。从他记事起，家里灶上就总炖着一锅肉。他记得爷爷炖肉的样子——不急不慢，小火咕嘟，一炖就是两三个钟头。他问爷爷，为啥要炖这么久？爷爷说：好羊肉，是要等出来的。 这话，刘家老汉记了一辈子。等他接过灶上的勺，才真正懂了爷爷的意思。 陕北炖羊肉，急不得。羊肉冷水下锅，大火烧开，