#土豆烧羊肉

土豆烧羊肉：土豆吸饱了肉汤才叫到位，会做的人都分两次下锅

陕北人吃饭，土豆是刻在骨子里的。我们这儿的沙地土豆，皮薄肉黄，沙瓤面甜，蒸着吃剥一层皮就冒热气。要说土豆最对脾气的搭档，除了酸菜，就是羊肉——土豆烧羊肉，是我们这儿家家户户冬天桌上的常客。 这个菜我打小吃到大，但我妈做的版本一直有个"悬案"：她炖土豆从来是分两次下锅。小时候我不懂，觉得她故弄玄虚，