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陕北羊肉的营养：黄土高原的馈赠

李大夫是陕北一家医院的老中医，看了一辈子病。他有个说法，常对病人讲：陕北人的身子骨，是吃羊肉吃出来的。 这话不夸张。陕北羊肉的营养，是实打实的。高蛋白、低胆固醇，富含铁、锌和B族维生素。铁补血，锌强免疫，B12护神经。这些营养，恰恰是黄土高原上劳作者最需要的。 更重要的是，陕北羊肉是散养慢养的。