长文2026 年 10 月 28 日手冲水温的三次实验：92℃、90℃、88℃同一支豆子，我用三个水温各冲了一杯：92℃、90℃、88℃。三杯都凉到同温再喝，避免温度骗舌头。结论比我想的更明确——水温改的不是"味道"，是萃取顺序。 先说结论 92℃ 甜感最足，但尾段发苦；88℃ 酸得干净，却薄得像水；90℃ 是那个刚刚好的位置。 如果只记一句话： 新手先固定 90℃，把变量留给研磨度。 三次实验#咖啡#手记
