长文
手冲水温的三次实验：92℃、90℃、88℃
同一支豆子，我用三个水温各冲了一杯：92℃、90℃、88℃。三杯都凉到同温再喝，避免温度骗舌头。结论比我想的更明确——水温改的不是"味道"，是萃取顺序。 先说结论 92℃ 甜感最足，但尾段发苦；88℃ 酸得干净，却薄得像水；90℃ 是那个刚刚好的位置。 如果只记一句话： 新手先固定 90℃，把变量留给研磨度。 三次实验
#咖啡
2 条内容
随手记
下午四点二十，光斜进来，正好落在吧台第二只杯子的杯壁上
下午四点二十，光斜进来，正好落在吧台第二只杯子的杯壁上。 那种光是暖的，带一点橘，把白瓷的边缘照出一圈很细的亮线。我停了三分钟没干别的，就看着它一点点往上爬，爬到杯口，然后消失。 有些时刻不需要拍下来，也不需要写下来。但我想，还是记一笔，免得过几天就忘了今天下午这束光。
